Tour of Osaka Traditional Crafts (3) The second workshop is a company that manufactures “Kiriko” (faceted glass). Kiriko refers to “the technique of cutting various patterns on the surface of glass using a metal grindstone or metal plate, as well … Read More
Tour of Osaka Traditional Crafts (2) In addition to the trading companies and butsudan (Buddhist altar) stores that had been their traditional customers, they also have dozens of their own stores in department stores, etc. Although they are a traditional … Read More
Tour of Osaka Traditional Crafts (1) I am usually interested in exchanging information with manufacturing companies in various fields, regardless of the knife industry. In the midst of all this, I received an invitation through the Sakai Cutlery Associations to … Read More
不良品への対応 先日、とある取引店さんから、出荷した包丁の柄挿げ不良についてのご報告を頂きました。 率にして２％ほど、同じシリーズの包丁で問題が継続的に発生しているとのことでした。 この方とは取引が始まって10年以上、今では一緒に旅行するほど仲良くさせて頂いており、また何度も弊社に来て頂くなかでスタッフとも顔馴染みになるくらいに、関係性の強い取引先さんです。 そういう関係性もあってか、『伝えようかどうしようか迷ったのだけれども…』という前置きをして頂いた上での今回のご報告でした。 弊社としてはすぐに改善すべき課題ですので、事実を伝えて頂いたことに対して感謝を伝えた上で、『可能ならば返送して頂きたい旨』、また『今後も何らかの問題があった時には、決して我慢されずにお伝え頂きたい旨』をお伝えしました。 （この記事をご覧の方でも、もし同じような問題に気付かれた方はぜひご報告下さい。大変申し訳ございません。） 社内では、すぐにスタッフ全員と情報共有しました。 誰が作業したものかが判別できない状況ではあったのですが、皆が高い問題意識をもち、「ひょっとして僕が作業したものかも」『いえ、私がしたものかも』と、個々に可能性を伝えてくれました。 それぞれのスタッフの作業手順を確認してみると、きちんと教わった通りに作業してくれていることがわかり、特に問題は見当たりませんでした。 総合的に判断すると、自己申告をしてくれた一部スタッフの入社前にあたる一年ほど前に作業したものである可能性が高く、包丁の種類によっては作業手順が徹底されていなかった環境で発生した可能性があるということが分かりました。 問題を出さないように作業すること、また問題が出た時にすぐに改善することはもちろん重要ですが、その時に当事者意識を持って解決策を探すことができるということ。 この数年で新しいスタッフが数人入り、彼らが生み出す売上の伸びこそまだ少し時間がかかりますが、目に見えないところで着実に成長している姿が垣間見れた、貴重な機会でした。 Defective product response The other day, we received a report from one of our suppliers about a defective handle installation of a knife that was shipped to … Read More
Simple knife differentiation When we create a new product, we strive to create something that not only has the basic performance of a kitchen knife, but also something that has never been seen before. Currently, our second young sharpening craftsman … Read More
（日本語は 写真の下に続きます） . Feedback directly from customers (2) Until now, we have rarely had the opportunity to speak directly with individual customers, not only the knife makers on site, but also companies like ours that export directly to dealers. … Read More
Feedback directly from customers (1) The other day, a customer visited our gallery. He has already purchased a number of higher-priced items from us on past visits, but he came back to our gallery with a question like, ‘Do you … Read More
“Kiri-mei” by young staff (3) When I asked her to start with a Kiri-mei (engraving) on a prototype of a limited-quantity Konosuke knife, she was still a little delegated at first, and a little nervousness was evident in the lettering. … Read More
“Kiri-mei” by young staff (2) Until then, this femail staff has mainly been engaged in tasks such as “quality inspection of knives before boxing” and “planning of shipping,” but a few years ago, I suggested that she takes on the … Read More
“Kiri-mei” by young staff (1) In the traditional “Sakai knife making by division of labor system”, one of the jobs of a company called “wholesaler”, to which we belong and which is responsible for the final process after the handle … Read More