KS-01 Development background (5)

We try to sharpen these blades as three-dimensionally as possible and to avoid making dents as much as possible, but we’re not very experienced, so if we are not careful, we tend to reduce the blades too much.
If this happens, we will not be able to achieve the ideal “hamaguri-ba”, so we will stop finishing that knife and turn it into material for another product in the future.

KS-01 開発の背景 (5)

できるだけ包丁を立体的に、そしてできるだけ凹んだ部分ができないように意識して研いでいるのですが、なにせ経験が少ないために油断するとすぐに減らしすぎてしまいます。
そうなると理想のハマグリ刃を実現できなくなるので、その包丁の仕上げはストップし、将来別の製品にするための素材に回します。

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（日本語は 写真下に続きます）

In fact, this happened so often in the early days of the product launch that there were many lots where “less than half of the knives we received from the blacksmith were finished as KS-01.

This was a major reason why we could not easily ship large quantities.

In order to improve this situation, we have asked the blacksmith to finish the latest lot thicker than before, and the yield is gradually increasing.

<To be continued next time>

↑ KS-01 in the process of polishing (研磨途中のKS-01)

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実のところ、発売当初はこのことがたくさん起きてしまい、『ＫＳ－０１として仕上げられたのは、鍛冶屋さんから受け取った包丁のうち半分以下』というロットも度々出てしまいました。

そのことが、なかなかまとまった数量を出荷できない大きな原因となってしまいました。

この状況を改善するため、最新のロットでは、鍛冶屋さんに以前よりも分厚めに仕上げて頂き、少しずつ歩留まりも上がるようになってきています。

＜次回に続く＞