Who Are We?
Founded in 2006. Konosuke is a knife company out of Sakai, Japan. Our company president, Kosuke Kawamura, spent years with his father, working for Konosuke's parent company, Kaneshige Hamono, learning the industry, and slowly forming a relationship with the craftsmen. Kaneshige Hamono sold all manners of knives- from mass produced, inexpensive knives to traditionally crafted high-end knives -all under the same brand name.
２００６年、幸之祐は堺で生まれました。
代表である河村幸祐は、父親が代表を務めていたカネシゲ刃物で１年間手伝いながら、刃物業界のことや職人さんとのやりとりについて少しずつ学びました。
そんな中、それまでは割安な大量生産品も、伝統的な方法で手作りされた高価格帯のものも全て同じブランドで販売されていたことに疑問を持ちました。
While Kosuke respected his father's way of doing things, he found himself wanting to start a brand that customer's could rely on for superior quality, no matter which product was purchased; a brand that would only sell handmade kitchen knives by traditional craftsmen of exceptional skill in Sakai. It was with this focus that Konosuke was born.
それまで会社を守ってくれた父親に感謝しつつも、本当によいものを求めるお客さんに向けて、堺でも『指折りの職人さんによる包丁だけをラインナップしたブランドを作りたい』という強い思いで立ち上げました。
From the very beginning, Kosuke was very focused on one thing- creating new, interesting knives, that would be different from what was already being made. This prospect excited the very talented sharpener, Morihiro, and with this shared vision, the Fujiyama was born. Very happy with his first original product, Kosuke pushed forward, working to build connection with an International market, while also cultivating relationships with other craftsmen who would share his way of thinking.
当初から、それまでに誰も見たことがないような、新しいものを生み出すことに注力しました。この取り組みには、当時から腕利きの職人さんであった森浩氏も賛同して下さり、フジヤマが生まれました。初めて独自に開発したこの新製品を世界中の皆さんにお届けしつつも、想いに賛同して下さる新たな職人さんとの関係づくりも続けました。
Never satisfied with the status quo, Konosuke always strives to make iterative improvements- from using exciting new steels like the Vintage Carbon; to letting Morihiro stretch his creative-legs by sharpening a knife almost entirely on natural stones; to evolving and elevating the Fujiyama line with the addition of an incredibly talented new sharpener -Konosuke is always working to be better than they were.
幸之祐は現状に留まることなく、日々新たなものを作り続けています。森浩さんが天然砥石仕上げを開発するきっかけとなった、それまで田中さんもほとんど使ったことのなかった、数十年前に製造された高品質のスウェーデン炭素鋼を使用した牛刀や、将来有望な若手研ぎ職人による、進化を続ける新たなフジヤマシリーズなど、常によりよいものを目指しています。
To The Future
Konosuke's goal is not just to make good products, but I would like to elevate the living and working condition of the craftsmen who continue to work tirelessly each day to produce our products. To create an environment where everyone around the world who picks up a kitchen knife can better feel the wonder of Japanese craftsmanship. In addition, I would like to create a system of working where young craftsmen can improve their skills and the younger generation will want to pursue the path of knife making in the future.
幸之祐は、よいものを作ることだけが目的ではありません。たゆまぬ努力を続ける職人さん方の生活環境の向上や、包丁を手に取った世界中の皆さんが、日本の職人技のすばらしさをよりよく感じて頂ける仕組みを作りたいと考えています。また若手の職人が技術の向上を目指したり、子供達が将来モノづくりの道に進みたいと思えるような環境を整えていきたいと思っています。
Company History
1932 “KAWAMURA TEISHICHI Shoten” founded
A small company of manufacturing and wholesale by peddling
出張販売を主に行う製造卸商として『河村禎七商店』設立
1945 Business stopped because of the war
Building was burned down by an air raid
空襲により店が全焼、疎開のために休業
1948 Business reopened
業務再開
1969 “KAWAMURA Shoten Co.” established
『株式会社 河村商店』設立
1973 Head office building constructed
本社ビル完成
1990 Name changed to “KANESHIGE Hamono Co.”
社名を『株式会社 カネシゲ刃物』に変更
2006 Founded “KONOSUKE” and opened the original website
First Fujiyama Produced (single bevel)
『幸之祐』立ち上げ、ホームページ開設
フジヤマシリーズ（片刃）発売
2008 First Fujiyama Produced (double bevel)
フジヤマシリーズ（両刃）発売
2011 Konosuke Gallery has built
幸之祐ギャラリー完成
2016 Launched “KONOSUKE SANJO”
『幸之祐 三条』立ち上げ
2020 Launched new Website and YouTube page
ウェブサイトリニューアル、Youtubeページ開設