【No.194】Development of stainless knives sharpened in-house (11)

I feel that in the past, knife making was often dismissed as ‘a few dents on the surface of a knife are inevitable’.

We will continue to challenge ourselves to see how far we can raise the bar.

【No.194】自社で研ぐステンレス系包丁の開発 (11)

これまでの包丁作りでは、一般的に『包丁表面の多少の凹みは仕方のないことだ』と割り切られることも多かったと感じます。

僕達はそのレベルをどこまで上げられるか、今後もチャレンジを続けていきたいと思います。