【No.192】Development of stainless knives sharpened in-house (9)

Second, Craftsman B enjoys sharpening more than anything else.
According to him, “Even if I just continue sharpening knives every day, I never get tired of it.

 

【No.192】自社で研ぐステンレス系包丁の開発 (9)

二つ目は、職人Ｂが何より研ぎを楽しんでいるということです。
本人曰く『包丁の研ぎだけを毎日続けていても、全く飽きない』のだそうです。

 

 

And the most important reason is this third one: ‘When we tell him what we want, he first tries to meet our challenge.

In the past, when we asked outside craftsmen for samples for the first time, there were many cases where they gave us all sorts of reasons why they couldn’t do it, and never made any attempt to do it.
Naturally, a new product is not completed at such a time.

I increasingly feel that it is not so difficult to overtake ‘those who have some experience but do not try new things’ as long as they continue to make steady efforts even if they are inexperienced.

What is important to improve the quality of knives may be “human nature rather than technical skills.

(to be continued)

 

 

そして、一番重要なのがこの三つ目の理由ですが、『要望を伝えた時、まずはその通りにチャレンジしてくれる』ということです。

これまで、外部の職人さんに初めてサンプルを依頼した時など、『それらしいできない理由を並べて一向にやろうとしてくれない』ことがたくさんありました。
当然のことながら、そんな時は新製品は完成しません。

経験が浅くても地道な努力さえ続けていれば、『ある程度の経験はあっても、新たなことには挑戦しない方』を追い抜くのは、それほど難しいことではないと感じることが増えてきました。

包丁の品質を向上させるために重要なものは、『技術力より人間性』かも知れません。

（次回へ続く）