Outside young craftspeople to support (2)

Or, even if we meet a craftsman who we think it would be difficult to immediately produce knives of a high level like the two in the previous article, we may work with him to produce knives at a reduced price as semi-regular items if we feel there is potential for this in the future.

This is because we believe that in order to improve our skills, we need to make many knives and gain experience, and if we “don't commercialize a product until it meets a certain level of quality,” we will not be able to help them.

応援したい外部の若手職人 (2)

あるいは、前回の記事のお２人のような高いレベルの包丁をすぐに作るのは難しそうだと思う職人と出会ったとしても、将来的にその可能性があると感じれば、準レギュラー品として価格を抑えた包丁を一緒に作ることもあります。

それは、腕を上げるためにはたくさんの包丁を作って経験を積むことが必要だと考えており、「ある程度の品質を満たすまで商品化しない」となると、そのお手伝いができなくなってしまうからです。