KS-01 Development background (7)

Unlike other production areas, most kitchen knives made in Sakai have traditionally had a polished finish.
There is also a kurouchi finish, but (as far as we know) there are not many variations.

KS-01 開発の背景 (7)

他産地と違い、昔から堺の包丁は磨きの仕上げがほとんどでした。
黒打仕上もありますが（僕たちが知る範囲内では）バリエーションはあまり多くありません。

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（日本語は 写真下に続きます）

The kurouchi finish, which has a distinctive forged pattern, has also never been seen before in Sakai.
Since we do not currently have any ideas for creating a distinctive finish for kurouchi finish, we have decided to use a polished finish as a base.

Polished knives are difficult to characterize because the original is so simple, but we tried to create a knife that no one has ever seen before, which is our constant goal.

I would like to introduce the deeper concept of “what kind of references and ideas were used to arrive at the finish of KS-01” again sometime in the future.

↑ Completed KS-01 (完成したKS-01)

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特徴的な鍛造模様のあるような黒打仕上げも、これまで堺では見たことがありませんでした。

今のところ僕達は、黒打において特徴的な仕上げを作り出すアイデアを持ち合わせていないことから、磨き仕上げをベースにすることにしました。

磨き仕上げは元がシンプルなだけに特徴を出すのが難しいのですが、僕達が常に目指している『これまで誰も見たことがないような包丁』を作るべく試行錯誤しました。

『どのようなものを参考にし、どのような考えでＫＳ－０１の仕上げに辿り着いたか』という深いコンセプトについては、いつかまた改めてご紹介したいと思います。