The first Original offering from Konosuke- the Fujiyama. Designed with the intent to be the absolute best knife offered, both in terms of forging, and sharpening. The iconic styling is one of the most recognized- and most imitated! -out of Japan to date. When president of Konosuke- Kosuke Kawamura -first set out to make a mark on the knife industry, this was the blade he designed in conjunction with friend, mentor, and sharpener Morihiro.

それまでになかった『両刃シノギ仕上げ』を最初に作り出し、幸之祐が先駆けとなって世に送り出したこのフジヤマシリーズですが、『日本で一番いい包丁を作りたい』という思いを込めて名づけました。
この独自のスタイルは、これまでに世界中のたくさんの方々に知って頂き、業界内の包丁づくりにも影響を与えたほどです。
幸之祐の立ち上げ当初から、その考えに共感して下さっていた森浩氏との共同製作により、そのアイデアと研ぎ技術をふんだんに盛り込んで完成させました。

An integral part of the very beginnings of Konosuke as a company, Morihiro served as the sole sharpener of the Fujiyama line of knives until 2018. His now-iconic Wide-Bevel design is one of the most sought after pieces in Konosuke's history, while his hamaguri-style sharpening is potentially some of the best in all of Japan. His ability to push whatever blade he is grinding to 100% of its potential shouldn't be understated, while his personal drive to always improve, and explore new techniques have led to exciting new products across his 13+ year tenure with Konosuke.

幸之祐の立上げ当初から2018年までの間、フジヤマシリーズの”唯一の”研ぎ職人として、幸之祐にはなくてはならない存在でした。
森浩氏が独自に生み出したスタイル『シノギ仕上げ』の牛刀は、幸之祐の歴史の中でも最も人気が高く、他のどんな牛刀にも引けを取らない、国内屈指の仕上がりでした。
包丁の品質を最大限に引き出す研ぎ技術と、常により良い仕上げを追求するスタイルで13年以上もの間、幸之祐とともに歩んで下さっています。