【No.194】Development of stainless knives sharpened in-house (11)

I feel that in the past, knife making was often dismissed as ‘a few dents on the surface of a knife are inevitable’.

We will continue to challenge ourselves to see how far we can raise the bar.

 

【No.194】自社で研ぐステンレス系包丁の開発 (11)

これまでの包丁作りでは、一般的に『包丁表面の多少の凹みは仕方のないことだ』と割り切られることも多かったと感じます。

僕達はそのレベルをどこまで上げられるか、今後もチャレンジを続けていきたいと思います。

 

 

As a result of our current series of efforts, we are planning to release “Powdered Steel Gyuto” first.

We aim to complete the product within the next month, and plan to “pre-sell the first lot” as we have done with previous new products.

We look forward to your interest.

 

↑ Dented areas. The flat grinding stone does not hit only here and becomes cloudy with grindstone grain.
(凹んでいる箇所。平らな砥石がここにだけ当たらず、砥粒で曇ってしまいます。)

 

 

現在の一連の取り組みの結果、まずは『粉末鋼の牛刀』をリリースさせて頂く予定です。

来月中の完成を目指し、これまでの新製品と同様に『初回ロットの先行販売』も予定しております。

ご関心のある方は、ぜひよろしくお願いいたします。