In-house sharpened knives Vol.2 (5)

As we previously reported (【No.50】～【No.54】) , the specifications for “In-house sharpened knives Vol.2” had been finalized and we had begun making the stock for release.
Now, however, it began to happen that the same finish could not be reproduced.

自社で研いだ包丁 第二弾 (5)

以前お伝えした通り（【No.50】～【No.54】）、第二弾の包丁については仕様が決まり、リリースに向けて在庫分を作り始めていました。
ところが、今になって同じ仕上げが再現できないということが起き始めました。

.

（日本語は 写真の下に続きます）

.

In addition to the common items of grinding stones, buffing and polishing agents, special liquids are used in the production of these knives.

The same work was repeated many times during the development phase to determine specifications, and it was possible to finish within a certain range of individual differences.

We have not yet been able to determine the details of why this is no longer the case, whether it is due to the recent sudden drop in temperature or something else entirely.

<to be continued>

↑ Inventory when production was well underway.
（順調に製造が進んでいた時の仕上げ）

.

この包丁の製造には、砥石やバフ、研磨剤という一般的なものに加え、特殊な液体も使っています。
仕様を決める開発段階では何度も同じ作業を繰り返し、ある程度の個体差の範囲内で仕上げることができるようになっていました。

それがうまくいかなくなってきたのは、このところ急に気温が下がってきたことによるのか、あるいは全く別の原因なのか、詳しいことはまだ究明できずにいます。

（次回へ続く）