Awareness of leather sheath and major change of heart (2)
Behind the worldwide boom of Japanese knives, we have been suffering for a long time.
革サヤの認知度と心境の大きな変化 (2)
世界規模での日本製包丁のブームの裏で、僕達はずっと苦しんでいました。
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（日本語は 写真の下に続きます）
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In an environment where all kinds of Japanese knives were being sold, craftsmen tended to shy away from requests for knives that were particularly labor-intensive, which is what we wanted.
In a situation where even knives made using conventional methods are selling like hotcakes and back orders are piling up, it may have been difficult to find meaning in spending time on knives that require so much effort.
We were not particularly pleased with the craftsmen who were asked to produce the knives, and there were many cases where there was no prospect of production at all, which unfortunately caused us some stress when we received orders and inquiries about delivery dates.
The fact that we have now found something over which we have some control over manufacturing and that awareness of the product is gradually increasing is an important factor in envisioning a bright future.
A vendor of ours who visited Japan the other day and saw the actual leather sheath placed an order for our knives and leather sheaths.
In addition, we received orders for bread knives from other brands.
We were surprised to receive an order for matching leather sheath at the same time, and we shared the joy with our staff.
We will continue to create products that move the hearts of our customers, not simply to increase sales in the immediate future.
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あらゆる日本製包丁が売れる環境では、僕達が求めるような、特に手間がかかる包丁の依頼は職人さんに敬遠される傾向にありました。
従来の方法で製作した包丁でも飛ぶように売れ、バックオーダーが積み上がっていくような状況なのに、あえて手間のかかる包丁に時間を割く意味は見出しにくかったのかもしれません。
包丁の製作依頼をしても特に職人さんに喜んで頂ける訳でなく、また製造の見込みも全く立たないことも多かったため、僕達自身もオーダーを頂いたり、納期のお問合せを頂くことに対して、残念ながら多少ストレスを感じてしまうこともたくさんありました。
今、自分たちで製造をある程度コントロールできる物が見つかり、またその製品の認知度が少しずつ上がってきていることは、今後の明るい未来を描く上での重要な要素になります。
先日来日され、革サヤの現物を見て頂いた取引先の方からは、自社の包丁と革サヤのご注文を頂きました。
さらには、他社ブランドのパン切のご注文も頂いたのですが、それに合う革サヤのご注文も同時に頂いたことには僕達も驚き、スタッフと共に喜びを分かち合いました。
これからも僕たちは、単に目先の売上を増やすためのものではなく、お客さんの心を動かすようなモノを作り続けていきたいと思います。