In-house sharpened knives Vol.2 (4)

For finishing, we decided to proceed in the manner that produced Sample B in the previous article.
Next, we will discuss “how to preserve the specular surface area” in Hira.

自社で研いだ包丁 第二弾 (4)

仕上げの方法は、前回記事のサンプルＢを生み出した方法で進めることに決定しました。
続いて、平 (ひら) における『鏡面領域の残し方』について検討を進めます。

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（日本語は 写真の下に続きます）

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While trying out various samples, there were times when we came across something that we thought was the coolest, but we found that trying to reproduce it every time was quite challenging.

Of course, lack of experience is the biggest factor, but since everything is done by hand, even a slight deviation in the hand or a slightly longer working time can drastically change the look and feel of the product.

(↓ The three blades in the photo are all the result of aiming for the same finish, but there were individual differences.)

We also considered ‘only certain finishes should be considered authentic, and others should be reworked over time.

However, we decided to set the “finish with this much individual variation” at this time because we thought that this might “take too much time and make it difficult to ship,” and also because “customers might enjoy being able to choose the finish they like more.

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色んなサンプルを試す中、『これが一番かっこいい』というものに出会う時があったのですが、それを毎回再現しようとすると、難易度がかなり高いことが分かりました。

もちろん経験不足によるところが一番大きいとは思うのですが、全て手作業のため手元が少し狂ったり作業時間が少し長くなるだけで、見た目の雰囲気が大きく変わってしまいます。

（ ↑ 写真の３丁は、いずれも同じ仕上げを目指した結果ですが、個体差が出てしまいました）

『特定の仕上がりのものだけを正規品とし、その他のものは時間をかけて手直しをすること』も検討しました。

しかしこれだと『時間ばかりがかかって、なかなか出荷できなくなってしまう』可能性があること、また『お客さんが自分の好きな仕上げを選んで頂ける楽しみも増える可能性もある』と考え、現時点では『これだけの個体差を見込んでの仕上がり』とすることに決めました。