Simple knife differentiation

When we create a new product, we strive to create something that not only has the basic performance of a kitchen knife, but also something that has never been seen before.

Currently, our second young sharpening craftsman is practicing and sharpening “molybdenum mono-steel knives,” but since it would be quite simple to sharpen them as they are, we have been thinking daily about what we can do to make them better.

シンプルな包丁の差別化

僕達が新製品を作る時、『包丁としての基本性能を備えている』のはもちろんのこと、それに加えて『これまで他で見たことがない』ものを生み出す努力をしています。

現在、２人目の若手研ぎ職人が練習しつつ研ぎ進めている『モリブデンの全鋼包丁』ですが、そのまま研ぎあげるとかなりシンプルになるので、何かいい方法はないかと日々考えていました。

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（日本語は 写真の下に続きます）

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This time, I suddenly thought of the etching (corrosion) process for logo marks.

The “technology to put letters on the surface of a knife using an electrode and a special liquid” is a technique that we have tried.

The area of the electrode part itself, which comes in contact with the knife and causes corrosion due to energization, is not very large, so I tried energizing it while moving it several times, but it did not work.

The result was just a “rusty stainless steel knife”.

You can’t know what to do until you try, so we will continue to challenge ourselves with many failures.

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今回ふと思いついたのが、ロゴマークを入れる時のエッチング（腐食）処理です。
『電極と特殊な専用液を使い、包丁表面に文字を載せる技術』ですが、この処理を包丁全体に施すとどうなるか試してみました。

包丁と接触して通電による腐食を進行させる電極部分の面積自体があまり大きくはないので、何度か移動させながら通電してみたのですが、うまくいきませんでした。
ただの『錆びたステンレス包丁』が出来上がっただけのような結果となってしまいました。

何事もやってみないと分からないので、これからも色々と失敗を重ねながらチャレンジしていきます。