【No.252】Development of Semi-Stainless Steel Knives (9)

As explained in articles starting with【No.249】, techniques that work well with carbon steel may prove completely unfeasible when applied to different types of steel.

【No.252】セミステンレス系包丁の開発 (9)

【No.249】以降の記事でもお答えした通り、炭素鋼でうまくいったテクニックでも、鋼材が変われば全く実現できないということが十分に起こり得ます。